|
国务院食安办和国家食药总局工作组一行7人莅临濮阳，对本系统工作进行调研督查，昨天上午在市迎宾馆二号楼第3会议室举行座谈会。市政府副市长沈运田和政府副秘书长、市食安办主任兼市食药局局长郭严峻等出席座谈会，参会职能部门有市工商局、药监局、技术监督局、商务局、农业局、盐业局、畜牧局、公安局、卫计委、卫生局、宗教局、水利局、林业局、教育局、蔬菜办等，还有部分食品生产经营企业和新闻媒体。座谈会围绕机构改革，职能转变，履职情况，经验做法，建议意见，存在问题，方针政策等进行座谈，气氛热烈，畅所欲言，效果很好。
我公司应邀作为商贸流通领域唯一代表，在会上发言，把我公司在食品安全管理方面的做法向与会领导作了系统汇报，现场和与会领导就有关问题进行了交流，汇报受到好评，对绿城公司在食品安全管理方面公司领导重视，制度措施得力，全体员工参与的做法表示肯定，领导非常满意。
杜增民主任作为公司代表参加了会议，他主要从以下几个方面做了汇报：
一、公司基本情况介绍：
濮阳市绿城商贸发展有限公司成立于1998年3月，发展至今已18个年头。十八年来，绿城公司由原来一个名不见经传的小铁皮房发展成为一个拥有5家绿城购物广场、86家绿城连锁超市、200余家“万村千乡”绿城超市农家店、一个物流配送中心、5个控股子公司的大型商贸企业。有员工2000多人。业务涉及超市连锁经营、电子商务、物流配送、宾馆酒店、商务办公等业务。年服务人口500多万人次，为濮阳经济、社会发展做出了较大贡献。
二、在食品安全管理方面的主要做法
（一）、思想上重视食品安全管理工作
民以食为天，食品安全事关国计民生，是大事。三聚氰胺等食品安全事件给人的教训是惨痛的。我们超市基于这样的认识，视食品安全为超市经营的生命，不能见利忘义，不能掉以轻心，要像爱护自己的眼睛一样重视食品安全，用良心铸就食品安全防护墙。
（二）、组织上推动食品安全管理工作
公司和门店分别成立食品安全管理组织，一级抓一级，层层抓落实。实行食品安全承诺制度，分级签订食品安全承诺书。不定期召开食品安全管理工作会，通过组织来推动食品安全管理的各项工作。
（三）、制度上保证食品安全管理工作落实
众所周知，制度是达成目标的基础。为保证食品安全，维护消费者的利益，我们制订了《食品采购制度》、《食品卫生管理制度》、《食品检验制度》、《食品运输、储存制度》、《不合格食品退市制度》、《员工卫生管理制度》、《顾客投诉处理制度》等。通过制度的实施，来增强员工责任，保证食品安全。
（四）、行动上重视培训，提高全员食品安全意识
把员工培训作为做好食品安全工作的一个重要环节。对从事食品加工、销售的新员工，入职前先要取得健康证和卫生知识培训合格证，学习《食品安全法》等法律法规和公司相关食品安全管理制度，否则不予安排上岗工作。食品安全工作是全过程、全员控制的系统工程，通过培训人人严把质量关，人人当好质检员。食品从业人员每年进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可从事食品生产经营活动。对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排从事接触直接入口食品工作。
（五）、环节上严格把关，确保食品安全
1、严把进货关：①、进货实行进货查验记录制度，严格审查供货商资质，向供货商索证索票，检查商品的质检报告、标签标注和感官性状等，严禁假冒伪劣商品和不合格商品入库，进场销售。②、实行质量承诺制度，一方面是供货商的承诺，与供货商签订供货合同，如是产品本身的质量问题责任由供货商承担；另一方面，是采购员的承诺，采购员对所采购的商品负责，如商品出了质量问题采购员要承担相应责任。用责任来强化食品安全管理。③、实行订单农业采购模式，确保农副产品质量。
2、严把运输、储存关：根据食品特性，选择适合的运输工具和储存场所。常规食品储存，仓库通风干燥，有防鼠等害虫措施，食品离地离墙分类存放。经常检查确保食品安全。
3、严把加工关：食品加工严格遵守《食品安全法》第二十九条之规定，环境整洁，与有毒有害场所，以及其他污染源保持一定的安全距离。有相应消毒、更衣、洗刷、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、垃圾存放等设备设施。防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染等。直接入口的食品，包装要使用无毒、清洁的包装材料；售卖也要使用无毒、清洁的售货工具。
4、严把销售关：食品是带有保质期的商品，要求员工销售时坚持先进先出的原则，时常检查食品货架商品，确保货架无霉烂、变质、过期食品。临期商品设专柜集中销售，这样有利于对临期商品的管理。由于售货员的疏忽出现了霉烂、变质、过期食品，责任由售货员承担。
5、广告宣传，遵守《食品安全法》第63条之规定，不设计、制作、发布虚假食品广告，不夸大宣传食品功能。
6、做好售后服务，实行送货上门和无条件退货制度，依法维护消费者利益，让消费者满意。把“顾客是上帝”这句话落到实处。
（六）、管理上采用信息化手段，实现食品安全可追溯
我们投入大量资金，购买电脑、扫描仪等设备，在每个门店都安装有食品信息备案查询台，对进入门店销售的食品现实100%备案，通过扫描商品条码即可查询商品信息。
（七）、态度上积极配合食品安全管理部门的监督指导，依法经营、诚信经营、文明经营，受到社会各界的一致好评，荣获“全国商贸流通服务业先进集体”、“省商务系统先进集体”、“市文明诚信单位”、“市消费者信得过单位”等众多荣誉。
三、努力方向
十几年来，绿城公司所经营的门店，食品安全经营无事故，取得了骄人的成绩，我们深知我们的工作离党和政府的要求、离人民群众的期望，以及《食品安全法》的要求还有一定的距离，我们将戒骄戒躁，以新的《食品安全法》实施为契机，继续把食品安全作为今后管理工作的重点，积极探索食品安全管理新思路新方法，不断强化食品安全管理主体责任，为全社会营造一个绿色、健康、和谐、安全的食品经营和消费环境而不懈努力。
|
