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超市内的损耗及费用直接影响着超市的利润，降低损耗，缩减费用可使企业获得最大的利润，著名的零售企业奥尔玛已将商品的损耗控制在1%，而一般的超市损耗则在3%-5%，有的甚至更高，所以如何有效的控制损耗，已成为零售业当今最为关注的问题，结合店内实际情况，我觉得应该做好以下几个方面的工作：
一、 商品的损耗：
1、 做好商品的验货工作。验货工作应细致，认真检查商品的数量、数量是否和配送单一致；对于临期商品、破损商品、店内未要货而大量来货的应予以拒收。
2、 禁止野蛮装卸。在装货或卸货的过程中，对易碎的商品应轻拿轻放，以免在装卸中造成商品的损耗。
3、 对库存商品严格管理。许多残损商品是由于仓库管理不当而造成的，所以应将商品分类进行摆放。仓库定时进行整理，有专人负责，且时刻留意异常情况，防止鼠患及其它问题。
4、 对于冷冻食品的设备应及时检查，防止出现故障后，引起商品的变质，造成损失。
5、 生鲜类商品应及时进行检查，防止霉烂变质，造成损耗。
6、 对有保质期的商品每天都要检查，防止商品临期，降价销售，影响利润。
7、 随时检查商品的条码，以防止员工贴错条码，引起商品的差价。
8、 促销活动结束后，及时恢复商品的价格。
二、 人员的管理：
1、 加强对收银员的管理，防止在结帐过程中出现高价位商品误扫为低价位或将条码错扫、漏扫等现象；同时加强培训，对所结帐商品应打开做检查，看条码所扫品名是否和实物相符。
2、 加强员工教育，节约成本。离开办公区域，应将办公室内的灯进行关闭：电脑等应在下班后关闭电源；办公用品包括纸张、笔等其他办公用品都应控制在最低范围。
3、 促销费用的合理使用。包括：DM单的有效发放，赠品的有效管理等。
其实要想真正的做到降低损耗，必须全体员工积极参与，相信我们只要将以上各项工作做好 ，就能达到缩减费用降低商品损耗的目的，这样我们的事业才能越来越兴旺。
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